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1，蔡热记是武汉黄陂蔡氏的吗

蔡热记源于上世纪20年代初期一个流动摊位，实为蔡林记的前身。据上世纪武汉相关编年史书记载，热干面源于20年代初期，在黄陂卖汤面的蔡明伟。
也许是的。

蔡热记是武汉黄陂蔡氏的吗

2，蔡明伟热干面怎么加盟

1、认同品牌经营理念、市场定位、企业文化，愿意长期从事蔡明伟热干面事业!2、具有创业热情、开放的意识、敏感的眼光、健康的心态。3、作为蔡明伟热干面投资者，必须要具有良好的经营管理能力和敬业精神。4、具有良好的社会关系及公共关系处理能力。5、合作期间，蔡明伟热干面总部会提供培训指导，加盟商需要配合总部去完成!
加盟简单，到总部去参观，然后觉得可以交钱签合同。 再看看别人怎么说的。

蔡明伟热干面怎么加盟

3，常青麦香园的一碗面的故事

上世纪30年代的一天清晨，长江边武汉关的钟声敲响了6下，睡梦中的人们也将开始一天的忙活了。汉口中山大道满春路口的哪家热干面馆早已灯火展展，老板蔡明伟将已经煮的半熟的面准备好，等待着巷弄里第一批早起的街坊。芝麻酱、小麻油、酱油、碎萝卜、葱花.......。客人来了，将半热的面条加热放上佐料，一碗香喷喷的“麻酱面”就做好了。抗战胜利后，蔡老板又开了家面馆，并把弟弟接来帮忙，店名取门口两颗苦柬树的“集木为林，财源茂盛”之意，名曰“蔡林记”。从那时起，这碗面不仅是几代武汉人舌尖上的记忆，更传承这座城市的历史和文化。2010年，蔡明伟百年诞辰，其长子蔡汉文决定将热干面家传配方公布于世，寻找继承人。在众学艺者中，蔡汉文选中常青麦香园店主李亚娟为嫡传弟子。此时，正宗蔡家热干面配方有了第三代传人。“立汉味为本，靠特色取胜”。在掌握了热干面嫡传配方的基础上，李亚娟潜心琢磨，在传统的制作工艺上创新，用最好的食材，数百次的反复制作，一碗香喷喷的热干面引来了三镇人。细心的市民发现，三镇的街巷弄里一家家“常青麦香园”热闹开张，久违的面香勾起了无数市民的美食回忆，面馆前更是车水马龙、门庭若市。

常青麦香园的一碗面的故事

4，第一个热干面是谁做的

武汉夏天高温，跨时长，长期以来人们在面条中加入食用碱以防变质，这就是热干面的前身—切面。清朝《汉口竹枝词》就有记载：“三天过早异平常，一顿狼餐饭可忘。 切面豆丝干线粉，鱼餐圆子滚鸡汤。”[4] 20世纪初，食贩李包延续前人切面做法，将面煮熟、沥水、拌上香油等做成了风味独特的热干面。后蔡明伟继承了李包的技艺，并反复改良形成了一套特定的技艺流程，打造了“蔡林记热干面”，以其“爽而劲道、黄而油润、香而鲜美”著称。[4] \源于三十年代初期，汉口长堤街卖汤面的蔡明伟。蔡明伟是黄陂蔡榨人，他的汤面做得非常受欢迎，客人经常排队要等很长时间才能买到，很多客人等不及走掉了，蔡明伟做生意很会动脑筋。为了加快出货量，通过反复试验，他终于摸索出一套“掸面”的工艺———就是先把面煮七八成熟，然后快速降温并均匀抹上油，这样卖面时，出货量就快了。有一次蔡明伟在长堤街看到一家麻油作坊，看见他们从芝麻中提取麻油后，芝麻酱闲弃在一边，香气扑鼻，他灵机一动；何不将芝麻酱加进面里试一下呢？于是蔡明伟向麻油作坊老板购买了些许芝麻酱回家。同样经过多次反复试验，他觉得满意了，身边的人都说好吃，这时候他才信心满满推出他的新产品上街叫卖。热干面----这个武汉人民最爱的小吃就这样诞生了。（此时蔡明伟给这个面起了个名叫“麻酱面”直到1950年工商登记时才正式叫“热干面”)

5，蔡热记和蔡明伟哪个好一点

不知取名字的目的是什么？从字面上看还是蔡明伟好一点。含有光明伟大的意思。
不同的品牌费用不一样，在加盟品牌的选择上，从品牌规模、加盟费、加盟支持等方面综合考量，适合自己的才好。一般加盟品牌能产生的的费用有1、公司费用包含了加盟费、保证金、管理费、材料购买费等费用根据每个品牌收取的费用也不一样。2、自己预算当地房租租金、装修费、人员工资、运营费等费用。现在不管做什么店铺不花钱推广就来好生意的时代已经过去了，营销包含了很多希望能够多学习。不同的品牌费用不一样，在加盟品牌的选择上，从品牌规模、加盟费、加盟支持等方面综合考量，适合自己的才好。开店开店无非最重要的就是两点：1、把钱花在租金上比花在其他地方更合适，俗话说七分店铺三分经营。2、自己要学会营销，营销包含很多如：线下营销、线上营销、会员营销、活动营销等都是营销但是需要围绕一个点，活动竟可能让客户产生下次的消费。大部分加盟店最主要提供的开业前的准备工作，提供品牌效应等，公司不可能天天看着你的店铺只有自己才能做到。一般加盟品牌能产生的的费用有：1、公司费用包含了加盟费、保证金、管理费、材料购买费等费用根据每个品牌收取的费用也不一样。2、自己预算当地房租租金、装修费、人员工资、运营费等费用。每个人都想着迅速致富，迅速致富可没那么容易，想在短时间内做成一件事并不可行，尝试着长期坚持一件事才能成功。我们追求的是一种必然的成功而绝非偶然的运气。不管加盟什么品牌，建议加盟之前先做好以下几点：1、考察品牌信息，看网上对这个品牌有没有差评。2、询问这个品牌已经加盟的商户，问问效果。3、实地考察公司的性质、规模以及售后。

6，做热干面的秘方 原料

材料： 六必居干酱、草菇老抽、蒜、姜、黄瓜、红尖椒、五花肉、热干面。 做法： 1.把五花肉切成很小的丁。 2.把六必居干酱加适量水冲开。 3.在锅里倒上很好油，烧热，放上切好的蒜、姜末，煸出香味来了，就把肉丁倒进去，炒到肉丁的变了颜色。 4.就倒进刚才调好的酱汁、适量草菇老抽，炒均匀，避免粘锅。 5.加适量开水煮二十分钟左右，等酱很稠了，这样炸酱的酱就搞定了。 6.黄瓜、红尖椒切丝待用。 7.烧一锅开水，把热干面在沸水中氽熟，捞出沥干水分，乘热淋些色拉油拌匀。 8.把面条放在准备好的盘子最下面，依次放上炸酱、黄瓜、红尖椒丝，大功告成。武汉夏天高温，跨时长，长期以来人们在面条中加入食用碱以防变质，这就是热干面的前身—切面。清朝《汉口竹枝词》就有记载：“三天过早异平常，一顿狼餐饭可忘。 切面豆丝干线粉，鱼餐圆子滚鸡汤。”[2] 20世纪初，食贩李包延续前人切面做法，将面煮熟沥水拌上香油等做成了风味独特的热干面。后蔡明伟继承了李包的技艺，并反复改良形成了一套特定的技艺流程，打造了“蔡林记热干面”，以其“爽而劲道、黄而油润、香而鲜美”著称。[2] 热干面源于三十年代初期汉口长堤街卖汤面的蔡明伟。蔡明伟是黄陂蔡榨人，他的汤面做得非常受欢迎，客人经常排队要等很长时间才能买到，很多客人等不及走掉了，蔡明伟做生意很会动脑筋。为了加快出货量，通过反复试验，他终于摸索出一套“掸面”的工艺———就是先把面煮七八成熟，然后快速降温并均匀抹上油，这样卖面时，出货量就快了。有一次蔡明伟在长堤街看到一家麻油作坊，看见他们从芝麻中提取麻油后，芝麻酱闲弃在一边，香气扑鼻，他灵机一动；何不将芝麻酱加进面里试一下呢？于是蔡明伟向麻油作坊老板购买了些许芝麻酱回家。同样经过多次反复试验，他觉得满意了，身边的人都说好吃，这时候他才信心满满推出他的新产品上街叫卖。热干面----这个武汉人民最爱的小吃就这样诞生了。（此时蔡明伟给这个面起了个名叫“麻酱面”直到1950年工商登记时才正式叫“热干面”)。3营养价值编辑1.富含碳水化合物，是构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。2.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。3.其他功效：止饿，补充营养。4吃法讲究编辑吃热干面是有讲究的。做武汉热干面的店铺要规范，厨子要正宗；原料要地道；调料要上等；配菜要天然。此外，还可以根据各人的喜好，喜欢辣的可以加入辣椒红油，另外还有咸菜、萝卜干、酸豆角等供选用，加香菜也可以。在食用之前要趁热把面拌匀，芝麻酱全都糊在面上，似蚂蚁上树。这时再吃，就格外的香气扑鼻，味道好极了。吃热干面时最好是冲一碗蛋酒或者来一袋牛奶或者一杯豆浆，一边吃一边喝。只吃不喝，就觉得嘴巴干干的，也就吃不出热干面的极品味道了。[6] 有些早餐店的热干面会在烫面锅旁边放一罐排骨藕汤或者鸡汤，有的人不喜欢太干，就可以浇点汤汁调味；有一家油炸热干面店很有趣，店主提前把热干面先用滚油过一遍，冷了后再下锅烫热，面条干爽可口，放进去一个卤蛋，再来杯豆浆、小米粥或豆腐脑，热干面形成了自己独特的口味而独树一帜，让人吃后回味无穷。[3] [5-6] 5选料讲究编辑热干面原料：碱水面，辣萝卜、五香萝卜，香油，酱油，酸豆角、盐、鸡精、富清鲜辣味粉、胡椒粉、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、香葱或香菜。武汉热干面用到的面条是碱面。淡黄色，圆滚滚的碱面，武汉很多菜场，超市都买得到。这种面，一般卖的时候都是煮熟拌过油的，拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃。如果你是用生的碱面的话，记得要先把面煮熟拌油抖散吹凉后再用。[1-3] 6做法诀窍编辑武汉热干面做法如下，将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好酱料、配菜倒在面条上拌匀，一碗黄澄澄、香喷喷、热腾腾的热干面就做成了。清晨，芜杂如迷宫般的大街小巷，都弥漫着一股芝麻酱香味，勾起你的馋虫。排队买了，吃上一口，淡淡的芝麻香味，溢满口腔，爽脆的配菜，清新可口，面条根根劲道，爽口滑溜。一种踏实的幸福感，就会如这股绵绵的鲜香味，流过心头。[3] 简单版做法：其实热干面的做法非常简单快捷，热干面的主料就是面条，这种面条和普通的面条稍有一点不同，在做面条时，要加入少许碱水，这样做出的热干面才会有劲道。待水开时，把面条抖散下入沸水锅中，趁面还有点硬心，快速捞出沥干晾凉。为防止面条互相黏连，在面上淋上香油。[3] 7各种做法编辑做法一材料准备：热干面（净面），辣萝卜丁，花生碎，香葱末[7] ；调料准备：芝麻酱，芝麻油，盐、糖，生抽酱油、蚝油、自制红辣油[7] ；
材料：六必居干酱、草菇老抽、蒜、姜、黄瓜、红尖椒、五花肉、热干面。做法：1.把五花肉切成很小的丁。2.把六必居干酱加适量水冲开。3.在锅里倒上很好油，烧热，放上切好的蒜、姜末，煸出香味来了，就把肉丁倒进去，炒到肉丁的变了颜色。4.就倒进刚才调好的酱汁、适量草菇老抽，炒均匀，避免粘锅。5.加适量开水煮二十分钟左右，等酱很稠了，这样炸酱的酱就搞定了。6.黄瓜、红尖椒切丝待用。7.烧一锅开水，把热干面在沸水中氽熟，捞出沥干水分，乘热淋些色拉油拌匀。8.把面条放在准备好的盘子最下面，依次放上炸酱、黄瓜、红尖椒丝，大功告成。
热干面其实做法还是很有讲究的，如何做出的面顺滑劲道，在煮面条的时候是有技巧的，还有就是调料的味道，“常记热干面”经营了几年的热干面，有这方面的技术秘方。

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