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1，酸菜鱼属于那个菜系

属川菜系统中的“江湖菜”一派 谢谢采纳

酸菜鱼属于那个菜系

2，酸菜鱼是什么菜系

酸菜鱼属于中国传统的川菜系。川菜是指在中国四川地区常见的菜系，它以麻辣、葱香特色而闻名，以麻辣、膏、淘入等口味调味。

酸菜鱼是什么菜系

3，酸菜鱼是什么菜系

四川菜系
川菜
川菜

酸菜鱼是什么菜系

4，想做一个酸菜鱼但是要解说词怎么来解说这道菜呢各位求指教大概50

你好，解说词如下： 酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑，欢迎品尝希望对你有用，望采纳~

5，酸菜鱼是哪个地方起源的菜

酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，是重庆菜的开始先锋之一。
四川

6，酸菜鱼什么菜系

四川菜系，家常菜，流传甚广。酸菜鱼在20世纪90年代早期很流行，在各种规模的餐馆都有一席之地。重庆的厨师把它推向祖国的南北。酸菜鱼是重庆菜的先驱之一。鱼肉十分新鲜嫩滑，鱼汤酸甜可口，微辣但不油腻。作为主食才的鱼肉富含优质的蛋白，人体吸收消化率极高。给人体提供必须的维生素A和维生素B，还能够降低人体胆固醇。吃鱼还可以健康长寿。其中的酸菜，是民间人们自己腌制的，酸菜中的乳酸不仅能够提高人的食欲、开胃提神，还能够让人的铁元素更加充足的吸收。

7，酸菜鱼是哪个系列的菜

酸菜鱼是川渝地区有名的特色菜，属于川菜系列
酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭，至今也无法考证，后经传承，制作方法现在也各有不同，但口味基本一致。
川菜系

8，酸菜鱼是哪个菜系

川菜 酸菜鱼的来历，有多说法。有的说，始创于重庆市江津县津福乡的周渝食店，80年代中期经营酸菜鱼，颇受食者赞许，此店陆续收了不少徒弟，艺成之后，离店自立门户，该店的拳头品种也随之流传四面八方。有的又说，重庆市壁山县来福镇，此镇位于成渝公路侧，壁南河穿街而过，鲜鱼产量多，烹鱼高手辈出，有“来福小镇鲜鱼美”之誉，桥头一小食店，干脆以“鲜鱼美”名店，由全国著名书法家杨宣庭写的“鲜鱼美”三字，吊挂店前，既作市招，又是店名，它在推出“水煮鱼”风靡数年之后，又推出“酸菜鱼”。风味独特，名声不腔而走，全省各地纷纷仿制。另外还有一说，壁山县有一善钓鱼翁，一日钓得几尾鱼回家，老伴误将鱼放入煮酸菜汤的锅里，后来一尝，鲜美至极，渔翁逢人就夸，酸菜鱼也出了名。
川菜

9，酸菜鱼属于那个菜系的

　　爱吃鱼的人们一定不会错过味道鲜美的酸菜鱼吧？这道菜虽然不是什么山珍海味，但是酸菜鱼的奥秘就在于把本不高档的菜做得鲜美可口，令人称绝！此酸菜鱼真是味道鲜美，不腥不腻，健胃开胃，还真是地道的美味食品啊！ 　　酸菜鱼属于东北菜系。由于东北属于寒冷地带，在冬天，大家为了吃得上更多的菜，所以家家户户就会做一些酸菜，大家常见的不仅有酸菜鱼，还有酸菜饺子，酸菜粉丝等等。等到非常冷的季节，大家就用酸菜制作出一道道精美的菜肴，这酸菜鱼就是其中的上好佳品。 　　酸菜鱼做法不是很复杂，主料就是鲤鱼和酸菜。首先鲤鱼要先去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏，就像平常做鱼一样，把鱼拾掇干净，之后鱼肉和酸菜均切成段状；之后下少许油入锅，将各种佐料一齐入锅，待花椒料、姜片、蒜瓣这些佐料炸出香味后加汤煮沸，之后将鱼骨和鱼头放入锅内一起熬煮；打散鸡蛋清，之后将混有鸡精、料酒、精盐的鸡蛋清裹在一片片鱼肉上；待锅中汤熬出香味后，将上述鱼片抖散入锅一起熬煮；取另一锅，将泡辣椒末炒出味后放入汤锅内。这就完成了酸菜鱼汤的制作。 　　酸菜鱼制作简单，容易上手，只要掌握好火候，并且备置一些陈年的青色酸菜、祛除鲤鱼的腥气，就都可以制作出美味的酸菜鱼。在四川，有酸菜鱼火锅，制作类似于酸菜鱼做法，但不是以东北酸菜做主料，而是以四川酸菜做主料，同样非常好吃。有兴趣的朋友可以一试身手。
应该是川菜吧,我也不确定.
川菜
川菜　呵呵你说呢

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