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1，夏天灌香肠应注意什么

夏天，气温很高，香肠主要是风干，操作不好容易坏掉，工厂生产有烤箱烘干，家庭没有那个条件，所以，应该说不能灌香肠。 　　若非要自己灌制香肠，利用冰箱、家用烤箱，也不是绝对不行。但味道恐怕要差了。

夏天灌香肠应注意什么

2，灌肠注意事项

灌肠是将一定量的液体由肛门经直肠灌入结肠。以帮助排便，排气，清洁肠道。灌肠时应注意： （1）灌肠的禁忌症：消化道出血，妊娠，急腹症，严重心血管疾病如３度心衰，严重心律失常，心肌梗死等。 （2）灌肠后，要尽量保留灌肠液在体内的时间，以达到更好的效果。

灌肠注意事项

3，中药灌肠需要注意哪些事情

1.对急腹症、妊娠早期、消化道出血的患者禁止灌肠；肝性脑病患者禁用肥皂水灌肠；伤寒患者灌肠量不能超过500毫升，液面距肛门不得超过30厘米。 2.对患者进行降温灌肠，灌肠后保留30分钟后再排便，排便后30分钟测体温。
要先排便后在灌肠就可以的。建议均衡营养多吃新鲜蔬菜水果多喝水忌辛辣食物注意休息，补充多种维生素增强抵抗力早康复。

中药灌肠需要注意哪些事情

4，给患者作保留灌肠注意什么

1、在作保留灌肠前，对灌肠目的和病变的部位了解清楚，以便掌握灌肠时的卧位和插入导管的深度。2、肠道疾病患者在睡眠前灌人为宜，将臀部抬高10厘米，易于保留药液。3、肛门、直肠、结肠等手术后的病人、排便失禁的病人均不宜作保留灌肠。4、根据病情选择卧位，慢性菌痢宜取左侧卧位，阿米巴痢疾则取右侧卧位。 http://club.xywy.com/static/20111115/10710345.htm希望可以帮助你
你好 有严重心脏病【充血性心衰】重度高血压动脉瘤，严重贫血，巨肠症引起的出血和穿孔，精神障碍，严重痔疮，不明原因的肠道出血【肠癌，结肠溃疡 】，肝硬变，早期妊娠，肠道手术不足半年，疝气等，以上病症都不适合灌肠。高热，昏迷的病人不宜灌肠，灌肠的速度适宜温度要在39°到43°。如果高烧很难推去 我们可以给4°的生理盐水灌肠。

5，灌香肠三大忌讳有哪些

灌香肠三大忌讳是放酱油、放葱花、放料酒。加这几样调料会增加猪肉的水分，加大了香肠晾晒的难度，香肠容易有酸味。 1、放酱油 灌香肠可不能放酱油。加入酱油腌制的肉，虽然比食盐容易腌制入味，但多少还是会略带点儿酸味。在灌香肠时，如果加入酱油，那么就会增加猪肉的水分。本来晒香肠就是为了把猪肉中的水分晾晒干。猪肉在晾晒的过程中香肠发酵，就会变成香醇的味道。而如果加入酱油，不但会使得香肠需要更长时间去晾晒至干，而且如果天气不太好，没有太多光照的情况下，香肠就容易变馊。 2、放葱花 在灌香肠时，不能加入葱花。在腌肉时加入葱花，会令肉“出水”，这样就加大了香肠晾晒的难度。可有些人为了使灌出来的香肠更香，会像平常炒菜那样放入葱花。其实灌香肠是不能放葱花的，葱花在肉中，很容易腐烂变质，这就使得“一粒老鼠屎坏了一锅粥”，所以在灌香肠可千万别放葱花。 3，放料酒 加了料酒的香肠都有一股酸味，如果加入了料酒，就容易使肉变酸。而正确的方法是：加入高度白酒。一般来说，灌香肠必须用50℃以上的高度白酒才行。白酒不但有杀菌消毒的作用，还能给肉增香，去除腥臭味。只有加入度数高的白酒，才能促使香肠的肉香味泡发，从而“香味”更加浓郁。

6，怎样自已做灌香肠有哪些注意事项

方法 自己灌香肠的方法及注意事项如下： 选肉：选新鲜猪肉，最好是臀部的肉，前夹心肉，因为这两处的肉瘦，而且质紧。前夹心肉做香肠很香，而且经济实惠，只是比较肥，做时要多去掉一些肥肉。肉一定要选新鲜的，没有注水的。 切丁：剔去皮、骨、筋腱，制作香肠的肉肥瘦比例最好是3：7，肥瘦比例可以根据自己的喜好调节，不过不要太瘦，太瘦的话香肠吃起来会比较柴。把猪肉切成肉条，肉条约1厘米宽，3厘米长，肥肉要切得更加细小一些，这样在香中分布的均匀一些又好看，又好吃。 漂流：瘦肉丁用1％浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深。2小时后除去污盐水，再用盐水浸泡6-8小时，最后冲洗干净，滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干。 腌渍：洗净的肥、瘦肉丁混合，接比例配入调料（说明：配方可见页面下的提示部分）拌匀，腌渍8小时左右。每隔2小时上下翻动一次使调味均匀，注意腌渍时防高温、防日光照洒、防蝇虫及灰尘污染。 清洗肠衣：肠衣可以在自由市场卖猪肉的地方买到别人已经洗干净的肠衣，色泽要新鲜、白亮、完整不能有破损，买来的肠衣还要加入一些小苏打或者食盐，反复灌水洗，反正面都要再清洗几次，将洗好的肠衣晾干待用。 灌制工具：如果有灌制香肠的专用工具最好，没有的话找个大可乐的瓶子，从1/3处剪开，上半部分的可乐瓶子就可以充当一个灌制香肠的工具了。自制灌制香肠的专用工具瓶口要比肠衣稍粗，灌制起来方便、快捷、省事。 灌制：等肉腌制好以后，就可以开始灌香肠了，将肠衣的一头套在自制的可乐瓶子的瓶口上，另一头打结，使灌入的肉不会漏，然后将腌好的肉一块块地从可乐瓶中灌入肠衣，灌入肠衣的肉要用手不停地往下赶，使其充满肠衣，这个过程比较费事，如果有灌香肠的工具会省事一些。当肠衣快灌满时，要用筷子将肉条推入肠衣内，保证肠衣的上下都饱满，最后将肠衣打结密封。 打孔、扎节：等整根香肠灌满以后，用牙签在香肠表面扎一些小孔，以利于通气，然后用线将其分段，大约15厘米一段，每段之间用线扎紧，一定要扎紧啊，不然煮的时候香肠容易散。 香肠灌制好后需要注意的地方： 晾晒：分好段的香肠就算基本完成了，再用布蘸温水将其表面的水渍和油渍擦拭干净，灌扎好的香肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。香肠如果晾晒在室外的话，晚上一定要将其收回室内，避免露水打湿香肠。 保藏：保持清洁不沾染灰尘，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒挂，既防尘又透气不会长霉。晾晒好的香肠放在阴凉通风的地方可以保存一个冬季，天气转暖以后可以将吃剩的香肠放入冰箱的冷冻室中，冷冻保存，以防变质。也可以在香肠晾干水分以后就放入冰箱的冷藏室保存，以防晾晒时间过长香肠变干口感不滋润了。 食用：吃的时候取适量香肠，用水煮熟切片即可食用，也可以炒菜等等。有条件的话，用柏树枝将香肠熏过味道会更好，具体做法是，在香肠晾3-5天后，将香肠悬挂在一个密封的容器内（比如大铁桶），桶下面生火，将柏树枝叶（还可以放一些干橘皮）放入桶底，加热以后的柏树枝冒烟，用柏树枝的烟熏香肠，熏一天即可，熏好的香肠或者腊肉会特别香，将其晾晒使烟火气稍散即可食用。 补充 四川麻辣香肠 材料：猪肉五公斤、洗净切成大拇指大小、备用。猪小肠（就是粉肠）反一面用盐洗净、最后用少许醋洗一遍（除腥）在反过来备用。辣椒面、花椒面自己喜好（多少）、盐多放点（防止香肠坏掉）白酒四两、白糖少许、味精少许。棉绳、铁丝圈（肠口大小）针。 制作：把作料全部放到肉上面，戴上手套，使劲的拌均匀，腌十五分钟，再用手搅拌一下就可以装灌了、把肠子的一头用棉绳扎好，把铁丝圈放在另一头，装灌完成用针在肠子上面扎（放气），最后把装灌好的香肠用绳子扎成自己喜欢的长短，在挂起来，放在有风的地方吹五六天就可以吃了。 蒜香孜然香肠 材料：瘦肉馅儿一碗，蒜几瓣，黑胡椒粉适量，孜然粉2小匙左右，盐适量。 制作：　　 蒜切成碎末（蒜泥），然后和其他所有的材料一起，放入一个大碗里，孜然粉可以稍微多放一些。 把所有的材料搅和匀，然后，盖好，放在冰箱里腌半个多小时，入味。 把调好的肉馅儿，搓成大小相等的小条。肉馅儿，可以火鸡肉馅儿，也可以用瘦的猪肉馅儿，不建议用肥的肉馅儿。 煎锅用中高火烧热，把搓好的肉馅儿一个一个摆放进去，保持用中高火力，不要太大的火力，容易外面煎糊了里面还不熟。但是也不要煎的时间太久，煎得太久，肉馅儿里的汁水都煎出来了，干干的，口感就不好了。 一面煎1－2分钟之后，翻面再煎1－2分钟，关火出锅。 提示 腌制香肠的配方：以10公斤肉为例，要配上300—400克食盐，咸淡可根据自己的喜好掌握，400克冰糖（白糖），30克味精，200—300克白酒或黄酒，600克生姜榨出的汁。此外，还可以配上调味料粉：陈皮、丁香、八角、花椒、肉桂等各30克左右。料配好后，要用手反复搅拌，使肉和配料充分拌匀。 猪肉（肥瘦）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

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